عيد ليلة العام ( القرقشا ) الناير
The beginning of the Amazigh year
عيد ليلة العام هو احتفال الأمازيغ و العرب في الجزائر يوم 12 يناير/كانون الثاني الجاري بعيد النّاير، أول يوم في السنة الأمازيغية وهو بداية السنة الزراعية عند الأمازيغ و العرب الجزائرين ، وذلك في أجواء خاصة تتخللها ممارسة عدة طقوس.
للاحتفال بهذه المناسبة يتم اعداد هذه الاكلات الشعبية منها اكلة المردود ( الكسكس الخشن ) وبعدها يتم اعداد اونواع المكسرات ولاحلويات و الفواكه بما يسمى عندنا بـ ( القرقشا )
تحضر هذه الاكلات كل العائلة و الاقارب
************ برنامج الاحتفال *************
1- اعداد الكسكس الخشن ( المردود )
لتحضير هذه الاكلة يجب توفير
1- اكسكس الخشنة :يتم اعداد بالدقيق الصلب +دقيق الصلب +ملح + ماء
2- الجزر
3- لفت
4- بطاط
5- بصل
6- القرعة ( كابوية )
7- ثوم
8-الزرارع وهم ( حمص + فول+جلبانة + عدس+لوبيا (فاصولة) )
9- طماطم حب
10- طماطم علب
11- بزاراة ( كمون + حب الكحلة +حرور احمر +زنجبيل +حرور حار )
12 - سمن بلدي ( سمن اغنام أو ابقار )
13- تمر (يتم تعريضه للبخار لترطيبهو يتم هرسه جيدا )
14- لحم أغنام أو لحم دجاج بلدي ( ديك سمين )
لاحضر الصور اسفل
2- تحضر اكلة ( القرقشا ) تتكون من
1- لوزمقشر+ غير مقشر
2- فول سوداني مقشر + غير مقشرة
3- الجوز
4- البلوط مطهي على الجمر
5- تمر اصفر
6- بيسطاش ( الفستق)
7- حلويات
8 - شكولاتة
9- فواكه
شهية طيبة
إرسال تعليق